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因为杭田透露的信息和夸奖的话，袁州又和杭田寒暄了几句这才开始新一轮的刀工交流。
随着交流的菜品越来越多，杭田的心里对袁州的评价就越来越高，因为袁州所切的每一道菜，下的每一刀都是那么恰如其分，力度均匀。
并且杭田能看到袁州对于每一个食材都是了如指掌的，从哪里开始下刀到从哪里收刀，每一次都是刚刚好，不多一分不少一分，很是合适。
“老朱真是亏了，应该早点来见见袁主厨。”杭田看着握刀的袁州，再次感慨。
倒不是杭田仅仅看袁州的刀工就对于袁州的评价过高，而是因为刀工其实是厨师的基本功之一。
而这基本刀工的重要却超乎想象，首先一道菜需要就需要刀工精湛，菜品切的大小要一致，这样翻炒的时候才能保证每一片叶子或者每一片菜能够受热均匀，一起出锅的时候菜的生熟保持一致。
但现在袁州这刀工已经超过这简单的一点，已经到了可以称之为艺术的地步了。
每切出的菜不论是拿出来单独看，或者是合成一起都是非常漂亮而完整的，甚至切出来的蔬菜纹理如何都被考虑到了。
用一句网络俗语难讲，难以想象，此子恐怖如斯。
等到竹篮子里的菜品都被切完后，杭田忍不住道：“小袁今年有没有兴趣参加国宴的选拔？”
“嗯？”袁州疑惑的看向杭田。
“周会长没和你说？”杭田反问道。
“没有。”袁州摇头。
杭田倒是没想到袁州一点不知道，但也没多想，只是开口道：“每年咱们华夏都会举办好几次国宴，有些是为了接见外国使臣，有些是高规格的咱们国家大领导和外国大领导的宴会，既然是宴会那自然少不了美食，这就是国宴了。”
“这些国宴总得有人做是吧，至于谁去做，大多数都是由国宴宾馆那里的厨师做的，但现在一些特别出色的也会被特征去，我就去过两次。”杭田道。
“但我记得国宴厨师现在都是签订的劳务合同，一般是五年起步。”袁州道。
“是，但只要政审合格，身家清白，对于各种菜系各国风俗食化了解都能去，也算是一种见识。”杭田道。
“并且国宴一共需要一百六十名厨师，而有些名额是可以推荐的，我可以推荐袁主厨你去。”说这话的时候杭田非常认真。
开始杭田那么问的时候是有些冲动的，因为他看到袁州的刀工，然后起了爱才之心才会这么问，但越说他倒是越觉得这样的机会应该留给袁州这样手艺出众的年轻人，是以也就越来越真诚了。
袁州心里有些意动没有立刻回答，而是认真的想了想后才郑重的开口。
“谢谢，但这国宴是以淮扬菜为主，现在经几代厨师的潜心整理、改良、提炼而成，就我知道的里面的川菜，少了麻、辣、油腻，各种菜系都在原来的基础上，做了改进，菜谱一般也以清淡、荤素搭配为要，我现在还不能胜任。”袁州摇头拒绝道：“我现在并不会做淮扬菜，还差得远。”
“这么说也是不适合你，那推荐名额的事情就算了。”杭田被拒绝心里也不恼，反而再次认真的思考后点头，赞成了袁州的说法。
“多些杭大师。”袁州再次道谢。
“不用客气，机会是属于你这样的年轻人的。”杭田道。
“那我先去做午餐，您稍等。”袁州温和的笑了笑没说话，然后转而说道。
“好的，那老夫我就等吃了。”杭田道。
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因为杭田透露的信息和夸奖的话，袁州又和杭田寒暄了几句这才开始新一轮的刀工交流。
随着交流的菜品越来越多，杭田的心里对袁州的评价就越来越高，因为袁州所切的每一道菜，下的每一刀都是那么恰如其分，力度均匀。
并且杭田能看到袁州对于每一个食材都是了如指掌的，从哪里开始下刀到从哪里收刀，每一次都是刚刚好，不多一分不少一分，很是合适。
“老朱真是亏了，应该早点来见见袁主厨。”杭田看着握刀的袁州，再次感慨。
倒不是杭田仅仅看袁州的刀工就对于袁州的评价过高，而是因为刀工其实是厨师的基本功之一。
而这基本刀工的重要却超乎想象，首先一道菜需要就需要刀工精湛，菜品切的大小要一致，这样翻炒的时候才能保证每一片叶子或者每一片菜能够受热均匀，一起出锅的时候菜的生熟保持一致。
但现在袁州这刀工已经超过这简单的一点，已经到了可以称之为艺术的地步了。
每切出的菜不论是拿出来单独看，或者是合成一起都是非常漂亮而完整的，甚至切出来的蔬菜纹理如何都被考虑到了。
用一句网络俗语难讲，难以想象，此子恐怖如斯。
等到竹篮子里的菜品都被切完后，杭田忍不住道：“小袁今年有没有兴趣参加国宴的选拔？”
“嗯？”袁州疑惑的看向杭田。
“周会长没和你说？”杭田反问道。
“没有。”袁州摇头。
杭田倒是没想到袁州一点不知道，但也没多想，只是开口道：“每年咱们华夏都会举办好几次国宴，有些是为了接见外国使臣，有些是高规格的咱们国家大领导和外国大领导的宴会，既然是宴会那自然少不了美食，这就是国宴了。”
“这些国宴总得有人做是吧，至于谁去做，大多数都是由国宴宾馆那里的厨师做的，但现在一些特别出色的也会被特征去，我就去过两次。”杭田道。
“但我记得国宴厨师现在都是签订的劳务合同，一般是五年起步。”袁州道。
“是，但只要政审合格，身家清白，对于各种菜系各国风俗食化了解都能去，也算是一种见识。”杭田道。
“并且国宴一共需要一百六十名厨师，而有些名额是可以推荐的，我可以推荐袁主厨你去。”说这话的时候杭田非常认真。
开始杭田那么问的时候是有些冲动的，因为他看到袁州的刀工，然后起了爱才之心才会这么问，但越说他倒是越觉得这样的机会应该留给袁州这样手艺出众的年轻人，是以也就越来越真诚了。
袁州心里有些意动没有立刻回答，而是认真的想了想后才郑重的开口。
“谢谢，但这国宴是以淮扬菜为主，现在经几代厨师的潜心整理、改良、提炼而成，就我知道的里面的川菜，少了麻、辣、油腻，各种菜系都在原来的基础上，做了改进，菜谱一般也以清淡、荤素搭配为要，我现在还不能胜任。”袁州摇头拒绝道：“我现在并不会做淮扬菜，还差得远。”
“这么说也是不适合你，那推荐名额的事情就算了。”杭田被拒绝心里也不恼，反而再次认真的思考后点头，赞成了袁州的说法。
“多些杭大师。”袁州再次道谢。
“不用客气，机会是属于你这样的年轻人的。”杭田道。
“那我先去做午餐，您稍等。”袁州温和的笑了笑没说话，然后转而说道。
“好的，那老夫我就等吃了。”杭田道。
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